Resipi untuk memasak cendawan madu dengan kubis untuk musim sejuk dan untuk setiap hari: penerangan langkah demi langkah

Hampir semua orang suka kubis rangup dan pedas, terutamanya dengan penambahan cendawan. Ini bukan sahaja makanan ringan yang lazat, tetapi juga sumber sebenar mikronutrien yang bermanfaat.

Persediaan untuk musim sejuk dari cendawan madu dengan kubis sentiasa dianggap sebagai salah satu makanan ringan yang paling didambakan di meja perayaan dan setiap hari. Acar, masin dan sauerkraut dengan cendawan sempurna melengkapkan daging, ikan, kentang rebus dan goreng, serta bijirin dan pasta.

Secara tradisinya, kubis putih biasa digunakan untuk penjerukan dan penjerukan. Lebih putih dan lebih padat kepala kubis, lebih banyak gula yang terkandung di dalamnya. Ini bermakna sauerkraut akan lebih berkualiti.

Bagi agarik madu, anda boleh mengambil kedua-dua badan buah segar dan beku.

  • Cendawan segar diisih, membuang spesimen yang rosak dan busuk.
  • Dibersihkan daripada serpihan hutan, dibasuh dan direbus dalam air masin selama 15 minit.
  • Kemudian airnya disalirkan, dan cendawan dibasuh di bawah paip.
  • Pindahkan ke colander dan biarkan ia mengalir dari cecair yang berlebihan.
  • Tidak perlu memotong cendawan madu, lebih baik segera memilih spesimen kecil dan keseluruhan, mereka akan kelihatan sempurna dalam snek.
  • Cendawan beku perlu dicairkan terlebih dahulu, dan kemudian direbus jika ia asalnya disediakan mentah.

Kubis dengan agarik madu juga boleh dibakar di dalam ketuhar atau hanya digoreng dalam kuali, menyediakan makan tengah hari atau makan malam yang lazat untuk keluarga anda.

Kubis klasik dengan agarik madu, sauerkraut untuk musim sejuk

Sauerkraut klasik dengan agarik madu adalah salah satu makanan ringan Rusia kegemaran, yang mudah untuk menghiasi sebarang hidangan, sama ada percutian atau makan malam keluarga tradisional. Sebagai tambahan kepada kubis dan cendawan, anda memerlukan beberapa bahan yang lebih mudah.

  • 1.5 kg kubis putih;
  • 0.5 kg madu agarik;
  • 2 lobak merah besar;
  • 1 liter air;
  • 100 g garam;
  • 2-3 sudu kecil jintan manis.

Penjerukan kubis dengan cendawan mengikut resipi klasik berlaku dalam beberapa peringkat.

Letakkan periuk air di atas api dan larutkan garam di dalamnya.

Didihkan, rebus selama beberapa minit, matikan dapur dan sejukkan.

Potong kubis ke dalam jalur dan turunkannya ke dalam air garam selama 5-10 minit.

Kami memindahkan ke colander dan biarkan mengalir dari air garam yang berlebihan.

Kemudian campurkan kobis dengan lobak merah parut dan biji jintan.

Kami merendam jisim yang terhasil dalam bekas untuk penapaian, biarkan selama 3-4 hari di tempat yang hangat. Setiap hari kami menusuk kubis dengan pisau ke bahagian paling bawah, melepaskan gas yang terbentuk.

Apabila kubis ditapai, masukkannya ke dalam lapisan bersama-sama dengan cendawan yang telah direbus dalam balang kaca.

Kami menyimpan snek di tempat yang sejuk - peti sejuk atau ruang bawah tanah.

Sauerkraut dengan agarik madu dan cranberi

Kubis rendah kalori, berair dan sangat lazat, sauerkraut dengan agarik madu dan cranberi untuk musim sejuk, akan menjadi salah satu yang paling popular dalam masakan rumah.

Tuan rumah akan gembira untuk menulis resipi ini ke dalam buku masakan mereka. Sauerkraut, cendawan dan cranberi mengekalkan nutrien dengan sempurna, termasuk sejumlah besar vitamin C.

  • 1 kepala kubis sederhana (kira-kira 2 kg);
  • 450 g segar atau 300 g cendawan beku;
  • 1 sudu besar. l. Sahara;
  • Cranberry secukup rasa;
  • 2 lobak merah;
  • 10-20 kacang lada hitam;
  • 2 sudu besar. l. garam;
  • 1 liter air masak suam.

Terima kasih kepada resipi langkah demi langkah yang dibentangkan, tidak sukar untuk memasak kubis dengan cendawan dan cranberry untuk musim sejuk.

  1. Rebus cendawan segar selepas pemprosesan awal, seperti yang diterangkan di atas. Jika produk beku digunakan, kemudian nyahbekukannya. Penyahbekuan yang betul adalah seperti berikut: adalah perlu untuk memindahkan produk separuh siap dari peti sejuk ke rak peti sejuk, biarkan selama 7-10 jam, dan sebaik-baiknya semalaman.
  2. Cincang kubis, tiga lobak merah pada parut kasar.
  3. Kami menggabungkan segala-galanya dalam satu bekas, tambah cendawan dan lada hitam, campurkan dengan tangan kami.
  4. Kami tampal jisim dengan tangan kami ke dalam balang kaca yang disediakan.
  5. Larutkan garam dalam air dan isi balang dengan snek masa depan.
  6. Kami biarkan pada suhu bilik selama kira-kira 3 hari, setiap hari menusuk kubis dengan pisau panjang atau batang kayu.
  7. Selepas masa yang ditetapkan, toskan setengah gelas air garam (dari setiap balang) dan larutkan gula di dalamnya.
  8. Kembalikannya ke dalam balang dan biarkan selama sehari lagi, kemudian toskan air garam sepenuhnya.
  9. Pindahkan tin ke bilik sejuk, sama ada ruang bawah tanah atau peti sejuk.

Resipi untuk kubis, sauerkraut dengan agarik madu dalam tong oak

Ia adalah tong kayu yang boleh dipanggil hidangan ideal untuk mendapatkan kubis rangup dan aromatik. Jika kita bercakap tentang kayu itu sendiri, maka oak adalah pilihan terbaik. Ia mengandungi tanin yang membolehkan pengasinan disimpan untuk masa yang lama. Sauerkraut dengan agarik madu dalam tong kayu oak tidak dapat tidak menyukainya!

Resipi sauerkraut dengan cendawan dalam tong oak dibahagikan kepada beberapa peringkat.

  1. Keluarkan daun dari satu kepala kecil kubis, bilas dan keringkan sedikit.
  2. Kami menyebarkan separuh daun dalam bekas kayu yang disediakan.
  3. Potong secara berasingan 5 kg kubis, kisar dengan garam.
  4. Campurkan kubis dengan cendawan, daun bay dan lobak merah, potong ke dalam jalur.
  5. Kami menyebarkan jisim yang terhasil di bahagian bawah tong, di mana daun kubis sudah berbaring. Adalah lebih baik untuk meletakkan dalam lapisan, tamping, untuk melepaskan udara dengan betul.
  6. Kami mengedarkan separuh kedua daun kubis, meletakkan kain kasa di atas, dilipat dalam 2-3 lapisan.
  7. Tutupnya dengan bulatan kayu yang bersih dan letakkan di bawah penindasan.
  8. Biarkan untuk penapaian pada suhu bilik selama beberapa hari. Dalam proses itu, lendir mungkin muncul di permukaan kubis, ia mesti dikeluarkan, dan kain kasa dan bulatan harus dibilas dengan teliti.
  9. Apabila air garam yang dipilih menjadi telus, tong dengan sauerkraut dan cendawan mesti dipindahkan ke ruang bawah tanah.

Resipi mudah untuk kubis masin dengan agarik madu

Resipi mudah untuk memasak kubis dengan agarik madu akan membolehkan anda meletakkan makanan ringan yang lazat di atas meja untuk musim sejuk dalam masa yang singkat.

  • 1 garpu kubis sederhana;
  • 350 g cendawan rebus;
  • 2 lada benggala;
  • 1 kepala bawang putih;
  • 120 ml cuka 6% dan jus lemon;
  • 1.5 liter air;
  • 2 sudu besar. l. garam;
  • 1 sudu besar. l. Sahara;
  • 5 daun bay;
  • 20 biji lada hitam.

Untuk membuat cendawan madu masin dengan kubis "dengan bang", lihat resipi langkah demi langkah.

  1. Potong kubis, pilih bentuk yang dikehendaki: straw, segi empat atau segi tiga.
  2. Lada untuk membersihkan biji dan dipotong menjadi cincin, bahagikan kepala bawang putih menjadi ulas dan juga kupas.
  3. Satukan semua sayur dan cendawan rebus dalam satu bekas.
  4. Larutkan garam dan gula dalam periuk dengan air, masukkan daun bay, lada sulah, cuka dan jus lemon.
  5. Letakkan di atas dapur dan biarkan mendidih.
  6. Tuangkan air garam yang dihasilkan ke dalam bekas dengan sayur-sayuran dan cendawan, tutup dengan tudung atau pinggan terbalik dan letakkan penindasan. Ia tidak perlu mengisi sepenuhnya jisim dengan air garam, kubis itu sendiri tidak lama lagi akan mula mengeluarkan jus.
  7. Kami meninggalkan kubis dengan cendawan semalaman, dan keesokan harinya kami mengeluarkan penindasan dan memasukkannya ke dalam peti sejuk. Selepas beberapa jam, snek sedia untuk dimakan.
  8. Anda boleh menyebarkan jisim ke dalam balang yang disterilkan dan tutup dengan penutup nilon yang ketat. Anda boleh menyimpan bahan kerja sedemikian selama tidak lebih daripada 4 bulan. di tempat yang sejuk.

Resipi tentang cara memerap cendawan madu dengan kubis dan epal

Bagaimana lagi anda boleh memetik cendawan madu dengan kubis? Sebagai contoh, anda boleh menggunakan epal sebagai bahan tambahan, yang akan memberikan snek siap rasa istimewa.

  • 2.5-3 kg kubis;
  • 700 g cendawan madu;
  • 2 lobak merah besar;
  • 3 epal masam sederhana;
  • 3.5 sudu besar. l. garam.

Resipi untuk kubis dengan cendawan dan epal sangat mudah disediakan.

  1. Pertama sekali, kami menyediakan cendawan untuk pengasinan: kami membersihkan serpihan, memotong bahagian kaki yang mengeras, bilas. Kemudian kami merendamnya dalam air masin dan rebus selama 10-15 minit.
  2. Kami mengalirkan air, bilas cendawan di bawah paip, biarkan longkang.
  3. Potong epal separuh dan inti, kemudian potong menjadi kepingan.
  4. Selepas mengupas lobak merah, kisar pada parut dengan bahagian yang besar.
  5. Kami mencuci kubis, keluarkan tangkai dan potong ke dalam jalur.
  6. Kami menggosoknya dengan tangan kami dengan garam, tambah lobak merah, campurkan.
  7. Dalam bekas yang disediakan, sama ada balang, periuk atau tong kayu, letakkan kubis dalam lapisan, berselang-seli dengan epal dan cendawan.
  8. Kami meninggalkan selama 3-4 hari, tidak lupa untuk melepaskan gas yang terbentuk akibat penapaian 1-2 kali sehari. Untuk melakukan ini, dengan pisau panjang atau tongkat kayu, kami menembusi jisim dalam bekas ke bahagian paling bawah. Ia juga perlu untuk memberi perhatian kepada kehadiran air garam yang terbentuk, ia sepatutnya cukup untuk menutup sepenuhnya bahan kerja. Jika perlu, isikan jumlah cecair yang hilang dengan air masak biasa.
  9. Apabila air garam menjadi telus, bahan kerja hendaklah diedarkan ke atas balang yang disterilkan, ditutup dengan penutup dan dipindahkan ke ruang bawah tanah.

Cara garam cendawan madu dengan kubis dan tomato hijau

Resipi asal untuk pembuka selera Rusia untuk sebarang hidangan - kubis masin dengan cendawan, agarik madu dan tomato!

Ia sangat berfaedah untuk menghidangkannya dengan minuman keras, serta sebagai tambahan kepada hidangan utama.

  • 1 kepala kubis sederhana;
  • 300 g cendawan madu (direbus);
  • 2 tomato hijau sederhana;
  • 2 lada benggala hijau;
  • 1 sudu besar. l. garam dan gula;
  • 5-6 hb. l. air yang disucikan;
  • 100 ml minyak bunga matahari tanpa wangi;
  • Lada hitam dikisar secukup rasa.

Bagaimana untuk garam kubis dengan agarik madu dan tomato hijau?

  1. Potong kubis, kupas lada dan potong ke dalam jalur, potong tomato menjadi kiub.
  2. Satukan semuanya bersama-sama (termasuk cendawan rebus) dalam satu atau dua balang kaca.
  3. Tutup dengan kain, letakkan beban dan berdiri selama kira-kira 12 jam.
  4. Didihkan air dan larutkan garam, gula dan lada hitam di dalamnya.
  5. Tuangkan kubis dengan air garam yang dihasilkan, dan tuangkan minyak sayuran hangat di atas.
  6. Tutup dan pindahkan ke tempat yang sejuk.

Bagaimana untuk garam cendawan dengan kubis dan bawang untuk musim sejuk

Satu lagi cara yang membolehkan anda mengacar kubis dengan agarik madu dengan lazat untuk musim sejuk ialah menambah bawang.

  • 1 garpu kecil kubis putih;
  • 500 g madu agarik;
  • 1 bawang besar + 1 lobak merah besar;
  • 2 sudu besar. l. garam;
  • 15 kacang lada hitam;
  • 5 daun salam.

Bagaimana untuk garam cendawan dengan kubis dan bawang untuk musim sejuk?

  1. Rebus badan buah 2 kali selama 10 minit, biarkan ia toskan.
  2. Potong kubis menjadi jalur nipis, tiga lobak merah pada parut, potong bawang menjadi separuh cincin.
  3. Campurkan kubis dengan lobak merah dan bawang, tambah garam, lada dan daun bay, gosok dengan tangan anda.
  4. Pindahkan sayur-sayuran dan cendawan ke dalam bekas jeruk, buat lapisan.
  5. Letakkan di bawah penindasan selama 3-4 hari, ingat untuk menembusi jisim ke bahagian paling bawah.
  6. Pindahkan bahan kerja dari tempat yang hangat ke yang sejuk - ruang bawah tanah atau peti sejuk.

Resipi kubis jeruk dengan agarik madu dan lobak pedas

Kobis jeruk dengan agarik madu dan lobak pedas adalah salah satu makanan ringan kegemaran semua orang. Anda juga boleh memasaknya dari kubis merah.

  • 1 garpu kubis seberat sehingga 2 kg;
  • 350 g cendawan (rebus);
  • 30 g akar lobak, parut;
  • 1 sudu kecil biji dill;
  • 4 ulas bawang putih;
  • 15 daun currant;
  • 1 tandan kecil pasli
  • 1 liter air;
  • 1 sudu besar. l. garam dan gula;
  • 1 sudu besar. 6% cuka.

Bagaimana untuk memetik kubis dengan agarik madu dan lobak pedas?

  1. Pertama, sediakan perapan: biarkan air mendidih, larutkan garam dan gula di dalamnya.
  2. Rebus selama beberapa minit dan tambah cuka, matikan api.
  3. Potong kubis menjadi jalur nipis, campurkan dengan biji dill, lobak pedas dan hirisan bawang putih.
  4. Letakkan daun currant bersih, pasli cincang di bahagian bawah balang.
  5. Teratas dengan kubis dengan cendawan dan isi dengan perapan.
  6. Selepas beberapa hari, snek boleh diletakkan di atas meja untuk dirasai.

Cara acar kubis dengan cendawan dan sayur-sayuran

Resipi untuk kubis jeruk dengan cendawan dan sayur-sayuran akan disukai oleh tuan rumah untuk kemudahan penyediaan, dan untuk tetamu dan rumah - untuk rasa dan aroma.

  • 1 kg kubis;
  • 1 kg cendawan rebus;
  • 700 g setiap bawang, lobak merah dan lada loceng merah;
  • 5 sudu besar. l. Sahara;
  • 3 sudu besar. l. garam;
  • 300 ml minyak sayuran
  • 200 ml cuka 9%.
  1. Potong kubis, parut lobak merah, dan potong bawang dan lada dalam separuh cincin.
  2. Panaskan 150 g minyak dalam kuali atau periuk, goreng bawang, lobak merah dan lada sehingga lembut.
  3. Kami menghantar kubis dengan cendawan ke sayur-sayuran dan reneh dengan api perlahan selama kira-kira setengah jam.
  4. Masukkan baki minyak, cuka, garam dan gula, campurkan, reneh selama 5-7 minit.
  5. Kami mengedarkan jisim ke atas balang yang disterilkan dan ditutup dengan penutup nilon yang ketat.
  6. Kami menyimpan selepas menyejukkan di tempat yang sejuk selama tidak lebih daripada 3 bulan.

Kubis goreng dengan cendawan madu dalam kuali

Anda boleh memasak kubis goreng dengan cendawan untuk hidangan seterusnya. Hidangan ini akan melengkapkan dengan sempurna kentang rebus, bijirin, serta hidangan daging.

  • ½ bahagian kubis putih sederhana;
  • 400 g cendawan pra-rebus;
  • 2 bawang kecil;
  • 2 sudu besar. l. pes tomato;
  • daun salam;
  • Garam, lada, minyak bunga matahari tidak berbau.

Memasak kubis dengan cendawan adalah mudah, hanya membiasakan diri dengan resipi yang sepadan.

  1. Sebelum dihantar ke kuali, kubis mesti dicincang. Anda perlu memotong kepala kubis menjadi penyedut menggunakan pisau tajam, mesin pencincang khas atau parut. Tidak kira kaedah yang anda pilih, cuba potong menjadi jalur nipis, elakkan kepingan tebal.
  2. Seterusnya, panaskan sedikit minyak dalam kuali dan hantar kubis ke sana, goreng dengan kacau berterusan dengan api yang tinggi.
  3. Kemudian masukkan beberapa helai daun bay, kecilkan api dan reneh dengan penutup tertutup selama kira-kira 1 jam.
  4. Semasa kubis direbus, tiba masanya untuk membuat cendawan dan bawang. Cincang 2 bahan ini dan goreng dalam kuali berasingan sehingga lembut.
  5. Campurkan dengan kubis rebus, tetapi mula-mula keluarkan daun bay.
  6. Masukkan pes tomato dan campurkan semuanya dengan teliti.
  7. Biarkan jisim mendidih dengan api kecil selama 10-15 minit lagi, pada akhirnya, garam dan lada secukup rasa.

Kubis rebus dengan cendawan dalam periuk perlahan

Kubis, direbus dengan cendawan dalam periuk perlahan, akan menggembirakan suri rumah untuk kemudahan penyediaannya, serta untuk rasa, aroma dan kenyang yang menakjubkan. Dengan "pembantu" yang mudah itu tidak mungkin untuk menjadi letih.

  • 1 kg kubis (kubis putih);
  • 400 g cendawan hutan;
  • 1 pc. lobak merah dan bawang;
  • 3 sudu besar. l. pes tomato;
  • 1 sudu besar. (250 ml) air yang disucikan atau direbus;
  • Minyak sayuran, garam, lada;
  • Pasli segar dan dill.

Gunakan resipi langkah demi langkah untuk memasak kubis dengan cendawan dalam periuk perlahan.

  1. Kupas lobak merah dan bawang, kemudian potong: bawang - dalam kiub atau separuh cincin, lobak merah - pada parut kasar.
  2. Potong kubis menjadi jalur nipis, dan potong cendawan yang disediakan menjadi kepingan.
  3. Tuang sedikit minyak ke dalam mangkuk multicooker, masukkan cendawan, bawang dan lobak merah.
  4. Letakkan perkakas dapur pada mod "Goreng" selama 15 minit.
  5. Kemudian buka penutup, masukkan kobis dan air.
  6. Pindahkan multicooker ke mod "Memasak" selama 30 minit.
  7. Selepas isyarat bunyi, masukkan pes tomato, garam dan lada sulah secukup rasa, kacau.
  8. Tutup tudung dan masak hidangan dalam mod "Rebus" selama 40 minit.
  9. Hiaskan dengan herba cincang sebelum dihidangkan.

Kembang kol yang dimasak dengan ketuhar dengan cendawan madu

Kembang kol yang dimasak dalam ketuhar dengan cendawan adalah pilihan yang bagus untuk mempelbagaikan diet harian keluarga.

  • 1 kepala kembang kol;
  • 400 g madu agarik;
  • 2 telur ayam;
  • 3 sudu besar. l. krim masam;
  • Lada garam;
  • 150 g keju keras;
  • 2 sudu besar. minyak sayuran (griskan borang).
  1. Bahagikan kubis ke dalam perbungaan dan rebus selama 5 minit. dalam air dengan penambahan secubit asid sitrik.
  2. Rebus cendawan madu secara berasingan selama 15 minit, biarkan toskan cecair yang berlebihan dan potong, jika perlu.
  3. Kami menyebarkan kubis dengan cendawan dalam acuan yang digris dan menyediakan pengisian.
  4. Campurkan telur dengan krim masam dan keju parut, pukul dengan pukul.
  5. Masukkan garam dan lada sulah secukup rasa, gaul dan tuang ke dalam acuan.
  6. Kami menghantar kembang kol dengan cendawan ke ketuhar yang dipanaskan hingga 190 °, bakar sehingga lembut.