Cendawan landak dan foto teritip (berjubin), sikat, kuning (champlevé)

Cendawan landak yang tumbuh di hutan konifer atau campuran, terutamanya di bawah pokok pain, dirujuk dalam pelbagai buku rujukan sebagai boleh dimakan atau boleh dimakan secara bersyarat. Kualiti rasa semua jenis landak (variegated, kuning dan lain-lain) adalah rendah, bagaimanapun, cendawan ini boleh digunakan dalam masakan, kerana ia tidak mengandungi bahan toksik.

Kami membawa kepada perhatian anda foto pelbagai spesies cendawan landak, serta penerangan tentang hadiah hutan ini dan cadangan untuk kegunaannya.

Hericium beraneka ragam (berjubin)

Kategori: boleh dimakan secara bersyarat.

Topi Sarcodon imbricatus (diameter 4-15 cm): coklat atau kelabu, dengan bulatan sekata dengan sisik yang lebih gelap. Dalam cendawan muda, sisiknya lembut dan baldu, tetapi lama kelamaan ia menjadi agak keras dan lebih besar. Pada masa dewasa, mereka boleh jatuh sepenuhnya, meninggalkan permukaan topi benar-benar licin. Bentuknya beransur-ansur berubah daripada cembung kepada tertekan, dan kadangkala menjadi berbentuk corong.

Perhatikan foto topi lelaki berbulu itu - ia pada mulanya dinaikkan, kemudian bengkok ke dalam.

Terima kasih kepada skala pertumbuhan pada penutup, cendawan itu dinamakan dalam bahasa Latin sebagai beri hitam berjubin.

Kaki (tinggi 2-6 cm): licin atau sedikit berserabut, warna yang sama dengan penutup, jarang ungu atau ungu. Kuat dan tebal, ia mempunyai bentuk silinder dan tirus dari bawah ke atas. Ia boleh menjadi berongga dan pepejal.

Pulpa: putih atau kelabu, berair dalam cendawan muda, dengan aroma pedas yang menyenangkan, pada yang lama - kering dan keras, dengan bau busuk.

Landak berbintik pertama kali diterangkan oleh Karl Linnaeus pada tahun 1753.

Beregu: lelaki kulit hitam yang kusut (Sarcodon scabrosus), tetapi dengan topi yang lebih kecil, dan cendawan kon pineal yang sangat jarang berlaku (Strobilomyces floccopus) dengan penutup yang lebih pelbagai.

Nama lain: landak bersarung, landak bersisik, sarkodon kayap, sarkodon beraneka warna, kolchak, helang.

Apabila ia tumbuh: dari pertengahan Ogos hingga pertengahan Oktober di negara-negara sederhana di benua Eurasia.

Di mana saya boleh mencari: di tanah berpasir hutan konifer atau campuran, selalunya bersebelahan dengan pain.

makan: dianggap sebagai cendawan yang berkualiti rendah. Rambut hitam muda sesuai untuk pengasinan atau sebagai perasa, tetapi hanya selepas mendidih wajib selama 8-10 minit.

Permohonan dalam perubatan tradisional: tidak terpakai.

Penting! Teritip variegated mentah boleh menyebabkan gangguan makan yang sangat teruk, oleh itu disyorkan untuk memakannya hanya selepas dipanaskan.

Sisir landak cendawan

Kategori: boleh dimakan.

Badan berbuah landak jambul (Hericium erinaceus) (sehingga 25 cm, berat kira-kira 2 kg): krim, kekuningan atau putih, biasanya bulat, bujur atau tidak teratur.

Pulpa: berdaging, berwarna putih, yang berubah menjadi kekuningan apabila dikeringkan.

Beregu: tidak hadir.

Apabila ia tumbuh: dari awal Ogos hingga pertengahan Oktober di Crimea, Timur Jauh dan China.

Di mana saya boleh mencari: pada batang pokok yang lemah atau berpenyakit, selalunya di tapak patah pada kulit atau dahan birch, beech atau oak.

makan: Black Herculean Mane adalah cendawan yang jarang ditemui, oleh itu ia tidak tersedia secara meluas. Rasa macam daging udang.

Permohonan dalam perubatan tradisional (data tidak disahkan dan tidak lulus ujian klinikal!): untuk rawatan penyakit saluran gastrousus - gastritis, ulser, onkologi perut.

Ia digunakan secara meluas dalam perubatan oriental sebagai imunostimulan yang kuat.

Nama lain: sikat hericium, mee cendawan, surai singa.

Orang Perancis memanggil landak yang disikat Pom-Pom blanc, iaitu, "pom-pom cendawan", orang Cina memanggil "houtougu" - "kepala monyet", dan British - cendawan surai singa, yang bermaksud "surai singa." Nama Jepun "yamabushitake" juga agak biasa.

Hericium kuning dan gambar cendawan

Kategori: boleh dimakan.

Topi landak kuning (Hydnum repandum) (diameter 4-15 cm): merah muda atau oren muda, menjadi gelap dengan ketara apabila ia masak atau dengan tekanan yang kuat. Sangat tidak rata, padat dan berisi, sedikit cembung, hampir rata dalam cendawan lama. Tepi biasanya melengkung ke bawah. Di bahagian dalam topi terdapat duri, berkat landak itu mendapat namanya. Sekiranya cendawan tumbuh di kawasan yang terang, ia akan pudar dengan kuat di bawah pengaruh cahaya matahari dan menjadi hampir putih atau kuning muda.

Kaki (tinggi landak kuning 2-8 cm): silinder, biasanya melebar ke bawah. Selalunya melengkung, dengan permukaan yang licin dan kering. Biasanya kuning, seperti topi, ia menjadi gelap apabila ia masak.

Pulpa: putih atau kuning, sangat rapuh. Apabila kulat semakin tua, ia menjadi gelap dan menjadi keras. Mempunyai aroma buah yang kaya. Landak tua mempunyai rasa pahit.

Permohonan dalam perubatan tradisional: tidak terpakai.

Beregu: landak merah-kuning yang boleh dimakan (Hydnum rufescens). Cuma saiznya lebih kecil dan mempunyai penutup berwarna lebih pekat.

Apabila ia tumbuh: dari pertengahan Jun hingga akhir Oktober dalam iklim sederhana negara-negara benua Eurasia dan Amerika Utara, secara praktikal di seluruh Rusia.

Di mana saya boleh mencari: pada tanah berkapur di hutan konifer dan daun luruh, selalunya di sebelah birch dan pokok renek kecil. Mereka boleh membentuk "bulatan sihir" yang luas.

makan: dalam hampir semua bentuk - goreng, rebus atau masin. Tetapi pertama-tama adalah perlu untuk merendam untuk menghilangkan kepahitan sisa yang mungkin.

Nama lain: berlekuk blackberry, berlekuk hydnum, berlekuk dentin, berlekuk pekak.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found