emmabrewda.com

Anda boleh menyediakan hidangan yang lazat dan berkhasiat di rumah menggunakan bahan-bahan yang paling mudah. Sebagai contoh, kentang rebus dengan daging dan cendawan akan menjadi asas yang sangat baik untuk makan tengah hari dan makan malam.

Anda boleh memilih resipi yang sesuai untuk kentang rebus dengan daging dan cendawan di halaman ini. Terdapat pilihan dengan kubis dan krim masam, cendawan liar dan ditanam, dan bahan-bahan lain. Cuba masak hidangan ini di dalam ketuhar dan dalam brazier, dalam kuali dan dalam kawah. Di mana-mana sahaja anda akan mendapat rasa yang luar biasa dan canggih. Eksperimen dan pilih resipi yang paling sesuai dengan keluarga anda.

Kentang rebus dengan daging, cendawan dan kubis

bahan-bahan:

• 1 ekor itik
• 100 g lemak babi masin
• 800 g sauerkraut
• 5 - 6 cendawan kering (lebih baik daripada putih)
• 5 biji kentang (kecil)
• 1 gelas krim masam
• 1 sudu besar. sesudu tepung
• garam secukup rasa.

Untuk perapan:

• 500 ml cuka meja
• 1 akar pasli
• 1 lobak merah
• 1 biji bawang
• 7 - 10 daun salam
• 1 sudu teh bunga cengkih
• 1 sudu besar. sudu lada merah.

Kentang rebus dengan daging, cendawan dan kubis boleh dimasak dengan penambahan sayur-sayuran segar, tetapi ia akan menjadi lebih enak dengan masam. Parut bangkai yang dipetik dan dihancurkan dengan garam dan turunkan selama 2 - 3 jam dalam perapan. Sumbat itik dengan bacon masin. Letakkan di atas loyang dan goreng, tuang minyak, sehingga lembut.

Memasak perapan. Untuk 500 ml cuka meja - 1 sudu besar. sudu (atas) garam. Cincang halus pasli, lobak merah, bawang, campurkan, tambah lada merah, daun bay, ulas (kayu manis, buah pelaga, bawang putih - pilihan); keseluruhan campuran kering harus membuat cawan teh. Rebus dengan cuka dan sejukkan.

Rebus kentang dan cendawan kering; tuangkan sup cendawan ke dalam empat gelas kubis masam, direbus dengan air mendidih, tambahkan cendawan dan kentang yang dicincang halus, rebus, garam dan masak selama 30 minit. Tuangkan dalam segelas krim masam dan tambah tepung yang digoreng dalam mentega. Campurkan semuanya dan reneh dengan penutup tertutup selama 15 minit lagi. Hidangkan di atas meja, letakkan pada satu sisi itik dicincang menjadi kepingan, dan di sisi lain - kentang rebus dengan kubis. Hiaskan dengan herba.

Kentang rebus dengan cendawan dan daging di dalam ketuhar

bahan-bahan:

• 1 kg angsa atau itik
• 3 sudu besar. sudu marjerin atau lemak babi
• 200 g cendawan - champignons
• 1 1/2 sudu besar. sudu besar tepung
• 4 - 5 biji kentang
• 1 biji bawang
• 2 - 3 lobak merah
• 2 biji epal
• 2 1/2 cawan sup
• 250 g kubis rebus
• lada hitam dikisar dan garam secukup rasa.

1. Kentang rebus dengan cendawan dan daging di dalam ketuhar dimasak sama ada dalam periuk atau dalam brazier besar. Kupas dan basuh sayur-sayuran. Potong kentang dan lobak merah menjadi kepingan besar, dan potong bawang. Kupas dan inti epal dan potong menjadi kepingan besar.
2. Potong bangkai ayam yang diproses dengan teliti menjadi kepingan (dua setiap hidangan), masukkan ke dalam kuali dengan lemak yang dipanaskan, tambah lobak merah dan bawang, taburkan sedikit dengan tepung dan goreng sehingga perang keemasan.
3. Kemudian pindahkan daging dengan sayur-sayuran ke periuk bahagian seramik, tambah kentang mentah, cendawan dan epal, taburkan dengan garam dan lada, tuangkan sup tegang panas, masukkan ke dalam ketuhar dan reneh selama 1 jam (angsa - sehingga 1.5 jam). Masukkan kobis rebus 7 - 10 minit sebelum siap.

Kentang rebus dengan cendawan liar dan daging

bahan-bahan:

• 1 bangkai itik
• 7 - 9 biji kentang
• ¼ bahagian kubis segar
• 200 g cendawan hutan
• 1 biji bawang
• 1 lobak merah
• 1 akar pasli
• 1/2 cawan puri tomato
• 1 sudu besar. sesudu tepung
• 2 - 3 helai daun salam
• 5 - 7 biji lada hitam
• garam secukup rasa.

Kisar itik, usus, bilas dengan teliti, potong kecil dengan tulang dan garam.

Untuk memasak kentang rebus dengan cendawan liar dan daging, anda perlu mencairkan lemak yang dikeluarkan dari bangkai itik dalam kuali, letakkan kepingan itik di atasnya, perangkannya, taburkan dengan tepung dan teruskan goreng selama beberapa minit lagi.

Masukkan daging ke dalam periuk tanah liat tahan api, tuangkan sedikit air panas, tutup dengan penutup, masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan dan reneh dengan api perlahan selama 30 minit.

Pada masa ini, kupas dan basuh sayur-sayuran dan akar. Potong kentang menjadi kepingan dan goreng dalam lemak itik.Potong bawang, lobak merah, cendawan, kubis dan akar pasli dan juga goreng sedikit dalam lemak di mana itik digoreng.

Pada akhir rebusan, masukkan sayur-sayuran goreng, cendawan, daun bay, lada ke dalam periuk daging, tuangkan puri tomato, masukkan ke dalam ketuhar sekali lagi dan teruskan reneh selama kira-kira 30 minit. Taburkan kentang rebus dengan pasli dan sajikan panas, keluarkan daun bay.

Perkelt: kentang rebus dengan daging dan cendawan kering

Untuk menyediakan perkelt, anda perlu mengambil:

• 600 g daging babi atau 900 g daging lembu atau kambing
• 4 biji kentang
• 300 g cendawan kering
• 80 g lemak babi
• 240 g bawang
• 10 g bawang putih
• 60 g tomato puri
• 100 g tomato
• 160 g lada manis atau 100 g lecho
• rempah: garam, lada manis merah kisar secukup rasa.

Kentang rebus dengan daging dan cendawan kering disediakan seperti berikut: daging babi, daging lembu atau kambing yang disediakan dipotong menjadi kepingan. Tumiskan bawang besar, taburkan lada merah, masukkan bawang putih yang telah dihancurkan, tomato puree dan uli hingga sebati. Kemudian masukkan sedikit air, biarkan mendidih. Daging cincang, cendawan, kentang dadu diletakkan dalam campuran mendidih, dibumbui dengan rempah dan direbus di bawah tudung, kacau dari semasa ke semasa dan menambah air dalam bahagian kecil. Sebelum akhir rebus kentang dengan daging, tambah lada benggala cincang, tomato segar atau lecho dan sediakan.

Transcarpathian Krucheniki: kentang rebus dengan cendawan kering dan daging

bahan-bahan:

• 550 g daging babi (pulpa)
• 20 g cendawan kering
• 5 ubi kentang
• 2 biji telur
• 60 g bawang
• 20 g lemak babi
• pasli

Untuk kuah:

• 40 g cendawan kering
• 40 g tepung
• 20 g lemak babi
• 160 g krim masam
• rempah secukup rasa.

Kentang rebus dengan cendawan kering dan daging dalam versi ini dipanggil Transcarpathian krucheniki.

Cendawan kering dibasuh dengan air suam dan direndam dalam air sejuk selama 4-5 jam. Rebus sehingga masak, dibuang semula pada ayak dan melalui penggiling daging atau cincang halus, bahagikan kepada dua bahagian yang sama. Bawang yang dicincang halus ditumis dalam 1/2 hidangan bacon. Bawang tumis, telur rebus yang dicincang dimasukkan ke dalam satu bahagian cendawan, garam dan gaul rata. Potongan daging babi dipukul, masin dan lada. Daging cincang cendawan diletakkan di tengah-tengah daging, digulung menjadi gulungan, diikat dengan benang dan direbus. Di akhir rebusan, tuangkan atas sup cendawan dan rebus dengan api perlahan sehingga separuh masak. Di sepanjang tepi dalam bekas di mana daging direbus, letakkan kentang, potong kiub. Kentang rebus dengan tortilla perlu ditutup dengan penutup dan dibenarkan untuk dibancuh sedikit. Benang dikeluarkan dari lilitan yang telah siap. Untuk kuah, goreng bawang di atas lemak babi, campurkan dengan bahagian kedua cendawan, masukkan tepung tumis, puri tomato, cairkan dengan sup cendawan, masak sehingga mendidih. Selepas 4-5 minit. keluarkan dari api dan tambah krim masam, perasakan dengan rempah, masak sehingga mendidih lagi. Sebelum dihidangkan, tortilla dibahagikan kepada bahagian, dituangkan dengan sos dan ditaburi tebal dengan pasli cincang halus, hiasan dihidangkan secara berasingan.

Kentang rebus dengan daging, cendawan dan krim masam

bahan-bahan:

• Untuk 1/2 kg kambing, kira-kira 800 g kentang
• 300 g cendawan
• 1 keping lobak merah
• pasli
• 1 lobak
• 1 biji bawang
• satu sudu minyak sayuran
• bawang besar
• krim masam 500 ml
• 1 daun salam.

Untuk memasak kentang rebus dengan daging, cendawan dan krim, anda perlu memotong kambing bersama-sama dengan tulang menjadi kepingan, garam, lada, goreng ringan dalam kuali, taburkan dengan tepung, goreng selama beberapa minit dan masukkan ke dalam kuali. kuali besi tuang. Tuangkan sedikit air ke dalam kuali di mana kambing itu digoreng, kira-kira 1/2 cawan, rebus dan tuangkan ke dalam periuk, tambah lagi 450 mililiter air di sana, tambah krim masam dan reneh, ditutup dengan penutup, selama kira-kira dua puluh minit . Kemudian masukkan kentang, lobak merah, cendawan, bawang besar, lobak, lada sulah, daun bay ke dalam daging dan reneh sehingga empuk. Semasa menghidangkan, pastikan anda taburkan dengan herba cincang. Daging lembu, ayam, arnab disediakan dengan sempurna dengan cara yang sama. Komposisi sayur-sayuran mungkin berbeza-beza.Adalah baik untuk menggunakan lada benggala dan bukannya lobak.